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Inspeção de Produtos de Origem Animal
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Inspeção de Produtos de Origem Animal
Inspeção de Produtos de Origem Animal: Legislação Sanitária, Controle de Qualidade e Segurança Alimentar
A inocuidade dos alimentos e a salvaguarda da saúde pública dependem do rigor técnico na fiscalização de carnes, leites, ovos, mel e pescados. No âmbito da formação da Profec Cursos, este módulo de introdução à inspeção de produtos de origem animal capacita o profissional a dominar os parâmetros de segurança ao consumidor, prevenindo fraudes, contaminações e perdas econômicas no agronegócio.
O sustentáculo jurídico dessa atuação reside na legislação sanitária e no RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal). A compreensão das normas do MAPA permite aplicar padrões físico-químicos e microbiológicos. A Profec Cursos detalha o funcionamento dos sistemas de inspeção SIF, SIE e SIM, capacitando para registros e adesão ao SISBI-POA.
A base do controle sanitário sustenta-se na microbiologia e deterioração de alimentos, relacionando fatores dos produtos à vida de prateleira (shelf-life). O curso aborda a prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) e zoonoses (salmonelose, cisticercose, brucelose, tuberculose), treinando a identificação de lesões em linhas de abate e a destinação de matérias-primas condenadas.
Nas plantas processadoras, a biossegurança é mantida via Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO). O participante aprende a elaborar e auditar manuais de BPF e protocolos de PPHO, assegurando a sanificação de superfícies antes do processamento.
A gestão de segurança alimentar consolida-se com o sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle). O curso ensina a mapear perigos e estabelecer limites para Pontos Críticos de Controle (PCC). Ao concluir este curso da Profec Cursos, você consolida uma formação robusta para atuar na fiscalização, consultoria e gestão de qualidade.
Ficha de Informações do Curso
Embasamento legal dos cursos:
Nossos cursos são válidos em todo território nacional brasileiro e emitidos em conformidade com a Lei nº 9.394/96; Decreto nº 5.154/04; Deliberação CEE 14/97 (Indicação CEE 14/97).
Carga Horária do Certificado:
A carga horária pode ser de 08 até 120 horas, o aluno escolhe qual deseja ao se matricular.
Objetivos do Curso:
O Curso é Livre, com objetivo Para Qualificação Profissional, você aprenderá assuntos importantes sobre Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Vantagens do Certificado:
- Atualizar seu Currículo: Melhore suas chances de emprego com habilidades e conhecimentos atualizados.
- Aumentar chances de promoção: Destaque-se para oportunidades de avanço no seu emprego atual.
- Completar horas em atividades Extracurriculares: Atenda aos requisitos acadêmicos em faculdades com atividades complementares.
- Progressão Funcional para Servidores Públicos: Atenda aos critérios para promoção na carreira pública.
- Pré-Requisito para concursos e cursos: Cumpra requisitos essenciais para concursos e educação avançada.
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